Cypr jest wyspą na Morzu Śródziemnym u wybrzeży Turcji, Syrii i Libanu. Cypr przyciąga do siebie turystów swoim ciepłym klimatem, zabytkami, ciekawą historią, przyrodą oraz niesamowitą kuchnią. Kiedy próbujesz jedzenia na Cyprze, jesteś częścią pysznej historii, która łączy w sobie kuchnię grecką, turecką i lewantyńską.

Na naszym portalu powstało już kilka poradników o Cyprze m.in. ceny na Cyprze oraz sklepy. Teraz pora na potrawy charakterystyczne dla Cypru! Zapraszamy do lektury!

Czym charakteryzuje się kuchnia cypryjska? Jakie przepisy cieszą się w tym kraju największym zainteresowaniem?

Najbardziej charakterystyczną cechą kuchni Cypru jest meze, czyli zbiór wielu małych talerzy z pomysłowo przygotowanym jedzeniem, od koupepia (nadziewane liście winogron) po mussakę, sałatkę wiejska i wiele innych. W niektórych restauracjach i tawernach można zamówić meze z owocami morza lub meze mięsne.

Dania charakterystyczne dla kuchni na Cyprze:

Lokalna kuchnia na Cyprze oparta jest na klasycznych elementach kuchni śródziemnomorskiej, która obejmuje świeże owoce i warzywa, oliwę z oliwek i często owoce morza.

• Wegetariańskie meze może zawierać: pęknięte zielone oliwki z nasionami kolendry, cytryną i rozgniecionym czosnkiem (elies tsakistes), kolokoty, czyli małe ciastka nadziewane czerwoną dynią, rodzynkami oraz inne talerze z warzywami, takimi jak: moungra (kiszony kalafior), marynowane buraki i pieczone ziemniaki.

Wśród ryb morskich na Cyprze znajdziemy: okonia, leszcza, barwenę i wiele innych.

• moussaka, (zapiekanka z bakłażana, pomidorów i mięsa mielonego)
• stifado (bogaty gulasz wołowo-cebulowy)
• ofto kleftiko (jagnięcina pieczona z ziołami śródziemnomorskimi w piekarniku)
• halloumi to popisowy ser z mleka owiec karmionych tymiankiem i codzienny przysmak Cypru, często podawany z grilla. Zyskuje popularność za granicą, regularnie serwowany w cypryjskich restauracjach. Pyszny sam w sobie, często w połączeniu z warzywami z grilla lub świeżo krojonymi plastrami arbuza.
• baklawa (deser z ciasta przełożony warstwami posiekanych orzechów)
• gorąca rurka loukoumades (mini-pączki zanurzone w syropie miodowym)

Jedzenie poza domem – jak wygląda typowa restauracja na Cyprze?

Dominującym typem jadłodajni na Cyprze jest mały, niedrogi bar z kuchnią lokalną. Niezależnie od tego, czy w większych miastach, czy w małych wioskach, tawerny w stylu greckim gwarantują wieczór we wspaniałej cypryjskiej atmosferze, często z występami folklorystycznymi i muzyką. Duma z lokalnej kuchni jest tutaj silna, co oznacza, że nawet w popularnych kurortach będziesz miał możliwość spróbowania autentycznej kuchni. Istnieje również szeroki wybór kawiarni i barów przekąskowych serwujących cypryjskie specjały i gyros (doner kebab), a także popularne dania od kanapek po pizzę.

Kolacja to na Cyprze najsłynniejszy posiłek dnia, jest zwykle spożywana po godzinie 20:00.

Wino cypryjskie

Wyspa ma wieloletnią tradycję winiarstwa, która sięga czasów starożytnej Grecji, Rzymu i Egiptu, o czym świadczą archeologiczne znaleziska starych dzbanów do wina w wioskach Pyrgos, Erimi w Lemesos (Limassol), które prawdopodobnie mają ponad 6 000 lat. Gatunki winorośli na wyspie są jednymi z najstarszych na świecie, a słodkie wino deserowe „Commandaria” pozostaje najstarszym nazwanym winem wciąż w produkcji.

Na wyspie jest kilka szlaków winnych. Wszystkie produkują zarówno czerwone, jak i białe wina. Dwie główne lokalne odmiany winorośli to Mavro (czarne, czerwone) i Xynisteri (białe). Kiedy Mavro i Xynisteri zostaną zmieszane razem, produkują Commandaria, a także są używane razem w produkcji narodowej Zivania (napój alkoholowy, gdzie zawartość alkoholu sięga 40-99%, zwany także „wodą ogniową”).