Tomek Najlepsze „Rogale świętomarcińskie” można kupić w Poznaniu. Miejscu gdzie są wypiekane od ponad 150 lat. „Rogal świętomarciński” wywodzi się z tradycji wypieku i spożywania na dzień Św. Marcina (11 listopada) rogali z charakterystycznym nadzieniem. Zwyczaj ten pochodzi z Poznania i okolic.
Obchody dnia Św. Marcina sięgają XVI wieku i są związane z końcem prac polowych w danym roku. Na cześć tego świętego nazwano główną ulicę Poznania, a uroczystości ku czci Św. Marcina są co roku obchodzone i stanowią dziedzictwo całej społeczności miasta. Renoma „Rogala świętomarcińskiego” wypracowana została przez cukierników i piekarzy z Poznania, stolicy Wielkopolski i okolic. Tradycja rozprzestrzeniła się na bliskie powiaty województwa wielkopolskiego.
Z czasem „Rogal świętomarciński” stał się wypiekiem dostępnym na co dzień, jednakże jego produkcja i spożycie ciągle koncentrują się wokół dnia imienin Św. Marcina.
Czy oryginalny „Rogal świętomarciński” musi być wypieczony w Poznaniu?
Aby rogale były oryginalne i mogły być oznaczane nazwą „Rogal świętomarciński” muszą być wypieczone na terenie Poznania ;lub powiatu poznańskiego oraz w następujące powiatach województwa wielkopolskiego:
- Chodzieski
- Czarnkowski
- Gnieźnieński
- Gostyński
- Grodziski
- Jarociński
- Kaliski i miasto Kalisz
- Kolski
- Koniński i miasto Konin
- Kościański
- Krotoszyński
- Leszczyński i miasto Leszno
- Nowotomyski
- Obornicki
- Ostrowski
- Pilski
- Pleszewski
- Rawicki
- Słupecki
- Szamotulski
- Śremski
- Średzki
- Wągrowiecki
- Wolsztyński
- Wrzesiński.
Dlaczego oryginalne „Rogale świętomarcińskie” są takie wyjątkowe? Jak je rozpoznać?
„Rogal świętomarciński” ma kształt półksiężyca, jest posmarowany pomadą i posypany rozdrobnionymi orzechami. Na przekroju jest owalny. Masa rogala wynosi od 200 g do 250 g. Rogal wpisuje się w kwadrat o boku ok. 14 cm, jego wysokość w najgrubszym miejscu wynosi ok. 7 a szerokość ok. 10 cm. Powierzchnia skórki ma barwę od ciemno złocistej do jasnobrązowej. Ciasto ma barwę kremową, a masa (nadzienie) jest beżowa – od jasno do ciemnobeżowej. Wypieczone ciasto jest elastyczne w dotyku, listkujące, na przekroju porowate z widocznymi warstwami. Bliżej środka zwoje ciasta przełożone są masą makową. W środku rogal wypełniony jest masą makową w odczuciu wilgotną. Smak i zapach charakterystyczne dla wyrobu pochodzą od zawartych w nim surowców – ciasta drożdżowego i masy makowej – słodki i zarazem lekko migdałowy.
Oryginalna receptura na rogale dostępna jest pod linkiem: https://cechcukiernikowipiekarzy.pl/images/receptura.pdf
W jakiej cukierni kupię najlepsze „Rogale świętomarcińskie”?
Najlepsze rogale dostępne są w Poznaniu w firmie „Fawor” Spółdzielnia Piekarsko – Ciastkarska posiadającej ponad 100 letnią tradycję wypieku rogali i wyrobów cukierniczych i piekarskich.
Rogale dostępne są w 29 sklepach firmowych na terenie Poznania i okolic. Lista sklepów dostępna pod linkiem: https://fawor.pl/kontakt/
Rogale można zamówić też z dostawą do domu na terenie Poznania i okolic na stronie: https://fawor.netis.pl/towar/rogale-swietomarcinskie-200g/296730
Ile kosztują oryginalne „Rogale świętomarcińskie” w 2022 roku?
Za oryginalnego „Rogala świętomarcińskiego” w 2022 roku będziemy musieli zapłacić około 10 zł.
Źródło zdjęcie główne: Photo by Alexandra on Unsplash
