Gdzie można kupić najlepsze oryginalne rogale świętomarcińskie?

Najlepsze „Rogale świętomarcińskie” można kupić w Poznaniu. Miejscu gdzie są wypiekane od ponad 150 lat. „Rogal świętomarciński” wywodzi się z tradycji wypieku i spożywania na dzień Św. Marcina (11 listopada) rogali z charakterystycznym nadzieniem. Zwyczaj ten pochodzi z Poznania i okolic.

Obchody dnia Św. Marcina sięgają XVI wieku i są związane z końcem prac polowych w danym roku. Na cześć tego świętego nazwano główną ulicę Poznania, a uroczystości ku czci Św. Marcina są co roku obchodzone i stanowią dziedzictwo całej społeczności miasta. Renoma „Rogala świętomarcińskiego” wypracowana została przez cukierników i piekarzy z Poznania, stolicy Wielkopolski i okolic. Tradycja rozprzestrzeniła się na bliskie powiaty województwa wielkopolskiego.

Z czasem „Rogal świętomarciński” stał się wypiekiem dostępnym na co dzień, jednakże jego produkcja i spożycie ciągle koncentrują się wokół dnia imienin Św. Marcina.

Czy oryginalny „Rogal świętomarciński” musi być wypieczony w Poznaniu?

Aby rogale były oryginalne i mogły być oznaczane nazwą „Rogal świętomarciński” muszą być wypieczone na terenie Poznania ;lub powiatu poznańskiego oraz w następujące powiatach województwa wielkopolskiego:

• Chodzieski
• Czarnkowski
• Gnieźnieński
• Gostyński
• Grodziski
• Jarociński
• Kaliski i miasto Kalisz
• Kolski
• Koniński i miasto Konin
• Kościański
• Krotoszyński
• Leszczyński i miasto Leszno
• Nowotomyski
• Obornicki
• Ostrowski
• Pilski
• Pleszewski
• Rawicki
• Słupecki
• Szamotulski
• Śremski
• Średzki
• Wągrowiecki
• Wolsztyński
• Wrzesiński.

Dlaczego oryginalne „Rogale świętomarcińskie” są takie wyjątkowe? Jak je rozpoznać?

„Rogal świętomarciński” ma kształt półksiężyca, jest posmarowany pomadą i posypany rozdrobnionymi orzechami. Na przekroju jest owalny. Masa rogala wynosi od 200 g do 250 g. Rogal wpisuje się w kwadrat o boku ok. 14 cm, jego wysokość w najgrubszym miejscu wynosi ok. 7 a szerokość ok. 10 cm. Powierzchnia skórki ma barwę od ciemno złocistej do jasnobrązowej. Ciasto ma barwę kremową, a masa (nadzienie) jest beżowa – od jasno do ciemnobeżowej. Wypieczone ciasto jest elastyczne w dotyku, listkujące, na przekroju porowate z widocznymi warstwami. Bliżej środka zwoje ciasta przełożone są masą makową. W środku rogal wypełniony jest masą makową w odczuciu wilgotną. Smak i zapach charakterystyczne dla wyrobu pochodzą od zawartych w nim surowców – ciasta drożdżowego i masy makowej – słodki i zarazem lekko migdałowy.

Oryginalna receptura na rogale dostępna jest pod linkiem: https://cechcukiernikowipiekarzy.pl/images/receptura.pdf

W jakiej cukierni kupię najlepsze „Rogale świętomarcińskie”?

Najlepsze rogale dostępne są w Poznaniu w firmie „Fawor” Spółdzielnia Piekarsko – Ciastkarska posiadającej ponad 100 letnią tradycję wypieku rogali i wyrobów cukierniczych i piekarskich.

Rogale dostępne są w 29 sklepach firmowych na terenie Poznania i okolic. Lista sklepów dostępna pod linkiem: https://fawor.pl/kontakt/

Rogale można zamówić też z dostawą do domu na terenie Poznania i okolic na stronie: https://fawor.netis.pl/towar/rogale-swietomarcinskie-200g/296730

Ile kosztują oryginalne „Rogale świętomarcińskie” w 2022 roku?

Za oryginalnego „Rogala świętomarcińskiego” w 2022 roku będziemy musieli zapłacić około 10 zł.

Źródło zdjęcie główne: Photo by Alexandra on Unsplash